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现榨饮料即售即制 存放不得超2小时

像热豆浆、玉米汁这样的热饮该怎样处理?规范中规定,现磨谷物饮料加工时应当烧熟煮透,加工后立即供应;或者加工后盛放于保温设备中,确保饮料中心温度保持在60℃以上,当天制作当天销售;或者加热后2小时内将饮料中心温度降到8℃以下,当天制作当天销售。

现调饮料应按以下方式之一供应:加工后立即供应;存放在8℃至60℃条件的,制作到销售时间不应超过2小时;存放在高于60℃或者低于8℃条件的,当天制作当天销售。

另外,新万博代理无人值守的现制饮料制售设备,应保留一次性杯具、吸管和现调饮料机供应商资质及产品合格证明以及设备清洁卫生、人工巡检和附带餐饮具的检查记录。被消费者拒收或退回的现制饮料不得再次销售或用于加工制作其他现制饮料或食品。

本报讯(记者张楠)许多人都喜欢在餐饮场所购买鲜榨饮料,今天中烹协首次发布了《现制饮料操作规范》、《餐饮服务食品安全师能力评价》、《餐饮营养配餐师技能要求与评价》三项团体标准,拟将于明年3月1日实施。其中规定,现榨饮料应即售即制,不能即时供应的,在8℃以下冷藏,存放时间不应超过2小时。

12月3日凌晨,顺义区牛栏山镇京日东大食品有限公司发生燃气爆炸事故。为深刻汲取事故教训,防范安全事故,本市召开了全市安全生产电视电话会议,对当前和今冬明春全市安全生产工作再部署、再督查,深入开展全市安全生产和消防安全隐患大排查。

本市开展液化石油气专项安全检查

市应急管理局执法监察总队、丰台区应急管理局相关执法人员首先来到位于丰台区岳各庄新村西区的北京翠满楼天合岳各庄餐厅。“液化石油气气瓶间选址就有问题,在多层建筑物的底层,有较大的安全隐患,应该有单独房间,报警器是民用的,而且安装位置太高了,液化石油气主要是乙烷、丁烷,比空气重,报警器安在距离地面30到60厘米的位置才有效。”市应急管理局执法人员认真查看这家餐厅的液化石油气气瓶间,并指出存在的问题和整改意见,“电气设备电线没有穿金属管防爆,燃气汇流排出口也没设置紧急切断装置,没有‘严禁烟火’‘禁止吸烟’这些标志标示,该贴的必须贴。”饭店负责人一一记录,表示将按照要求立即整改。随后,执法人员又来到相距不远的另外两家饭店,检查饭店液化石油气安全用气管理制度制定、操作规程和应急预案情况,饭店与供气单位签订的供气合同情况,气瓶间内设置液化石油气可燃气体探测器情况,以及气瓶间内电气设备是否为防爆型等情况。

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